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豆:冷静的恐惧

2017-01-02 06:37:09 

市场报告

在本博文的最后部分,我展示了在饮食中添加豆类可以通过多种方式改善您的健康,例如降低患癌症的风险,改善血糖,帮助肠道菌群和减缓衰老过程尽管如此,记录的好处,其中许多集中在豆类,主要是由于古代社区提出的想法豆类的古老观点是,直到我们最近的历史,人类消费豆类,如8000 - 10,000年前这个时代的论点框架继续不允许我们适应豆类他们还声称豆类含有植物毒素,可以破坏我们的肠道内壁,引发自身免疫性疾病,并从我们的身体摄取营养物质另一个问题是,许多避免豆类的人现在注意到消化症状如果他们添加他们回到自己的饮食习惯,即使他们从未遇到过问题,让我们一个接一个地看看这些问题,当人类开始吃豆子时,将豆子晾干,然后将它们晾干

ay出现在过去8,000-10,000年然而,人类祖先已经吃了大量的植物,包括谷物和豆类至少1200万年[1]人类是否很快适应新的食物

最近对人类进化的见解表明,可测量的遗传变化可以在短短200年内发生[2]而不考虑表观遗传学的新科学,这表明饮食可以在一个人的生命中改变我们的基因千禧年足以适应豆类作为植物毒素的独特来源

豆类含有许多天然存在的化学防御剂,如草酸盐,凝集素,植酸盐和皂苷

这些植物毒素保护豆类营养密集的种子免受昆虫或真菌的消耗

这些相同的植物毒素,以及许多其他食物,如羽衣甘蓝,嘉如果这还不够,荷兰芹,菠菜,椰子,巧克力,杏仁,胡萝卜,咖啡和西兰花都很高,驯化肉类和野味肉类也含有植物毒素在其一生中所吃的东西[3]豆类不是独一无二的,甚至不是植物毒素的最高来源具有讽刺意味的是,没有植物毒素的唯一方法是吃基于合成和加工食品的饮食是不是建议做这种造成损害的毒素

还记得豆类减少癌症的好处吗

植物毒素IP6可能是这些良好特性的来源当我们的饮食富含有益的天然植物毒素,植物性食物时,我们是最健康的[4]抗营养素产生缺陷吗

植酸是豆科植物中的主要抗营养素,但抗营养素被误解为比它们实际上更加阴险它们会让你吸收更少的营养,但它们不会摄取你体内的营养成分想象红豆含有150以mg / mg镁计的营养素(mg)可能会导致你只吸收145毫克而不是全部150毫克它们不会吸收体内的镁,甚至会导致从同一餐中食用的其他食物吸收的镁少

事实上,研究表明研究表明,锌含量低的年轻男孩即使吃含锌异常高的抗氧化饮食也不会降低锌含量[5]“但我不能消化豆子”我们的肠道菌群具有适应性但需要一些应对变化的时间豆类富含一种叫做水苏糖的化合物,它被乳酸杆菌等优良细菌所喜爱[6]如果你不吃豆类,那么好的乳酸杆菌可能就是你喂它们时挤出的利润较少的细菌在圣艺术,th ey会再生,但首先,这会导致气体和腹胀如果你已经避免了豆子,只需慢慢将它们添加到你的饮食中,每天尝试1汤匙几周,大多数人可以更自由地吃 他们有很多值得避免的包装,非食品,但不要害怕真正的食物生活给我们带来足够的担忧,我们无法避免参考:1 Cerling TE,Manthi FK,Mbua EN,Leakey LN ,Leakey MG,Leakey RE,Brown FH,Grine FE,Hart JA,Kaleme P,Roche H,Uno KT,Wood BA基于稳定同位素的饮食重建Turk Ana Basin hominins Proc Natl Acad Sci USA 2013年6月25日; 110(26):10501-6 doi:101073 / pnas1222568110 Epub 2013年6月3日PubMed PMID:23733966; PubMed Central PMCID:PMC 3696807 2 Hawks,J,Wang,ET,Cochran,GM,Harpending,HC和Moyzis,RK(2007)最近加速了国家科学院人类适应性进化104(52):20753-20758 3改进新鲜肉类的安全性由John N Sofos编辑,Page 78 CRC Press; 1版(2005年8月12日)4 Urbano G(1),López-Jurado M,Aranda P,Vidal-Valverde C,Tenorio E,Porres J豆科植酸作用:抗营养或有益功能

J Physiol Biochem 2000年9月; 56(3):283-945MesíasM1,Seiquer I,Navarro MP地中海饮食是否足以满足青少年锌的需求

公共卫生营养素2012年8月; 15(8):1429-36 doi:101017 / S1368980011003429 Epub 2012年1月5日6 Teixeira JS,McNeill V,GänzleMGLevansucrase和蔗糖磷酸化酶帮助棉子糖通过乳酸杆菌,水苏糖和毛蕊素代谢食物Microbiol 2012; 31(2):278-284 doi:101016 / jfm201203003